Resep BBQ Ayam Bumbu Bali yang Kaya Rasa, Pedas Mantap

Bosan dengan resep BBQ ayam yang itu-itu saja? Jika ya, cobalah BBQ ayam bumbu Bali yang https://omsouthernbbq.com/ dijamin kaya rasa dan pedasnya mantap. Perpaduan bumbu-bumbu khas Bali seperti bumbu genep, terasi, dan cabai, menghasilkan sensasi pedas gurih yang bikin ketagihan. Cocok untuk hidangan spesial bersama keluarga atau teman-teman.

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut untuk menciptakan hidangan lezat ini:

1 kg ayam, potong-potong sesuai selera.
3 sdm air asam jawa.
1 sdm gula merah, sisir halus.
2 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
Minyak goreng secukupnya.
Garam secukupnya.

Bumbu Halus

Ini adalah kunci kelezatan dari resep ini. Haluskan bahan-bahan ini:

10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera).
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
3 cm kunyit.
2 cm jahe.
2 cm kencur.
1 cm terasi bakar.

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil terbaik:

Langkah 1: Persiapan Bumbu dan Ayam

Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai dan daun jeruk, tumis kembali hingga layu.
Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.

Langkah 2: Memasak dan Mengungkep Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua potongan ayam terlumuri bumbu secara merata.
Masak dengan api sedang, tutup wajan, dan ungkep ayam hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Sesekali balik ayam agar tidak gosong.
Setelah ayam empuk dan bumbu mengental, matikan api.

Langkah 3: Membakar Ayam

Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak.
Bakar potongan ayam di atas panggangan hingga permukaannya kering dan sedikit gosong. Sambil dibakar, olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep agar rasanya semakin meresap.
Bolak-balik ayam hingga matang sempurna dan permukaannya terlihat cantik.

Tips Tambahan

Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa memarinasi ayam semalaman dengan bumbu halus sebelum dimasak. Ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Jika tidak memiliki arang, Anda bisa menggunakan teflon atau oven. Panggang ayam dengan suhu 180°C selama 20-30 menit atau hingga matang. Jangan lupa olesi dengan sisa bumbu ungkep.
Sajikan BBQ ayam bumbu Bali dengan nasi hangat, lalapan, atau sambal matah untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.

Selamat mencoba!